昔の方は自宅で自分で『包丁』を研ぐというのが当たり前でしたよね。だからみんなが普通に研ぎ石をつかって、『包丁』を研ぐことが出来ると思うのですが、今の若い世代の方ってどれくらいの人が出来るのでしょうか・・・。私自身調理関係の短大を卒業していますが、恥ずかしながら研ぎ石を使って研いだ経験がありません。きちんと、『包丁』を研げるようになりたいとは思うのですが、教えてくれる人もいないんですよね・・・。簡単な器具も出てきていますが、やっぱり研ぎ石だと切れ味が違う気がします。こういった昔ながらの方法はきちんと来世にも受け継いでいけるようにしたいですね。